ジビエ肉を使った料理の動画まとめ
 うまいジビエ肉を使った、料理動画をまとめてご紹介します。 ジビエのお肉をもっと身近に感じよう!をテーマに、いつもお家で作っているお料理のお肉をジビエ肉に変えて簡単に市販のルーなどを利用して作ってみた動画です。 |
鹿のお肉を使っていつものシチュー
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本格的にデミグラスソースから作らなくても、市販のルーを利用して簡単にヘルシーで栄養満点な鹿肉のシチューができました。 鹿のお肉を使っていつものシチューの材料
今回わかりやすくするために市販のルーに記載されている材料と分量で用意しました。  ポイントは？・お肉を柔らかくしたかったので圧力鍋を使用 ・ジビエのお肉はしっかりと火を通す 鹿肉のにおいが気になる方は一度下茹でして流水で余分な灰汁などを荒い流してから圧力調理がおすすめです。 ただ、その場合は鹿肉の特徴も無くしてしまう場合もあるのでご注意下さい。 赤身のゴロゴロとした食べ応えのあるお肉とデミグラスソースでとても美味しいシチューに出来上がりました♪ しかも、鹿肉は脂肪が少ないのでダイエット中でも安心して食べられるのでおススメです。 ・鹿肉の栄養成分についてはコチラ ・鹿肉を食べるメリットについてはコチラ |
猪のお肉を使っていつもの豚汁
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用意した材料は、いつも我が家で作る豚汁の材料です。 それぞれの家庭や地域によっては違いがあると思いますのでご了承ください。 猪のお肉を使っていつもの豚汁の材料
ポイントは？・生姜を使った下茹でを試してみた ・お肉を柔らかくしたかったので圧力鍋を使用 ・ジビエのお肉はしっかりと火を通す 猪のお肉は、根野菜や味噌との相性がとても良いのでとても美味しい体の芯から温まる豚汁ならぬ猪汁になりました。 仕上げにお好みの薬味で味を引き締めると絶品です(笑) 今回初めて試してみた下茹での方法は、余分な灰汁もしっかり取ることができるのでおススメできる方法でした。 ただ、やはり猪独特の風味なども損なう恐れがあるので猪肉好きの方は要注意です。 |
猪のお肉を使っていつものカレー
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猪のお肉を使っていつものカレーの材料
今回もわかりやすくするために市販のルーに記載されている材料と分量で用意しました。 ポイントは？・生姜で下茹でをした ・お肉を柔らかくしたかったので圧力調理に2回かけた ・ジビエのお肉はしっかりと火を通す ゴロゴロした食感の柔らかいお肉にしたかったので下茹でした猪のお肉だけで一度圧力調理をしました。 そして、炒めたいつものカレーの材料と共に再度圧力調理したので、出来上がったカレーの中の猪肉はゴロゴロしているのにとっても柔らかく仕上がりました。 猪のお肉は硬いというイメージがありますが、圧力調理を利用する事で子供からお年寄りまで硬さを感じずに美味しく食べられるお肉に変身するのでおススメです。 |
ジビエ肉を使った料理の動画まとめ
"うまくて栄養豊富なジビエのお肉をもっと身近に感じよう!"をテーマに、いつも家で作っている料理のお肉をジビエのお肉に替えて作ってみた動画のまとめです。 プロ並みの料理の技術や知識がなくても、市販されているルーを利用して簡単にジビエ料理はできます。 また、ジビエの特徴ともいえる食味などが慣れないという方もひと手間かけて下処理するだけでとても食べやすいお肉になりました。 霧島ジビエ公式オンラインショップ  霧島ジビエ 霧島ジビエは、宮崎県と鹿児島県の県境に広がる霧島連山で育った天然のジビエ(鹿・猪・穴熊)の精肉や加工食品の開発・販売を行っています。 いつもの家庭料理のお肉をジビエに替えて作ってみませんか？ ジビエのお肉がいつもとちょっと違った贅沢な1品にしてくれます☆ |
筆者:うまい鹿肉 和田
